夏天最爱的手擀面,搭配一碗酱汁,开胃又解馋,吃了2碗不过瘾!

在我老家有一家面馆,每天都是顾客盈门,因为他们家的面是纯手工制作。口感特别劲道,而且它的酱料也很独特,吃起来特别过瘾。在那个时候我就坚信手工面条,只要做得好,味道肯定是一流的。当然,做好还是需要下功夫的哟!

很多优质的面店,基本都是手擀面,一方面能保证口感,另外也是招揽客人的一种手段。今天,大家就在家里做一款纯手工制作的酱汁手擀面。不但面条劲道,做法也很简单哟!最重要的是酱汁特别解馋,不但酱汁的食材丰富而且口感也很有特色哟!夏天最爱的手擀面,搭配一碗酱汁,开胃又解馋,吃了2碗不过瘾!

拌起来吃当早餐、当正餐都非常棒呢。即使不怎么吃面食的人,也会吃得很过瘾哦。特别爱吃的手工面条,纯手工制作,口感劲道,酱汁更过瘾!今天就跟我一起来感受一下吧,说不定你也会非常喜欢呢。

【西红柿肉末浇面】

制作配料:普通面粉300克 盐2克 清水150ML 西红柿3个 肉末200克 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 豆瓣酱1勺 胡椒粉1克 五香粉1克 香菇20克

制作方法:

1、先和个面团,200克面粉加入2克盐,用冷水大约150ML和面,刚开始比较硬,揉成团以后,密封醒发10分钟再揉面,这样揉光滑就可以,密封醒发40分钟以上;

2、西红柿去皮,切成小碎丁备用;

3、锅中加入植物油,油热后加入肉末翻炒至变色,再加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、葱姜水翻炒几分钟;

4、再把提前切碎的香菇丁也加进去,翻炒出香味;

5、最好把西红柿、盐加进去翻炒出汤汁;

6、加入1碗清水,大约煮10分钟左右,出锅之前淋半碗水淀粉,煮至黏稠即可关火。这样大家的料汁就做好了;

7、把面团取出来,稍微揉揉,然后多撒一点干面粉,开始擀面;

8、一边擀一边撒干粉、擀成自己喜欢的厚度即可;

9、然后折叠起来,切成自己喜欢的宽度;

10、水烧开以后,下入面条,大约煮2-3分钟,面条煮透即可;

11、捞出来以后过下凉开水;

12、把面条捞在碗中,加入酱汁,黄瓜丝就可以吃了。大家的西红柿肉末酱汁面就做好了,夏天最爱这样的面条,一锅酱汁,一锅面,解决了全家人的饭量,也省去了炒菜的麻烦,真的太方便了,而且这样做的面条清爽开胃,特别适合夏天吃,喜欢的不妨试试。

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